Gewürz-Tee
In der kalten Jahreszeit haben Heißgetränke Saison. Ein selbstgemachter Gewürztee bringt Abwechslung in die Weihnachtstasse und eignet sich auch zum Verschenken. Fast alle Zutaten für die Zubereitung des Tees hätten die Mainzerinnen und Mainzer des frühen 14. Jahrhunderts im Kaufhaus am Brand erwerben können. Voraussetzung war ein gut gefülltes Geldsäckchen, denn Gewürze waren teure Luxusprodukte.
Außerdem brauchen wir:
- ¼ l Milch (Frische Waren wie Milch gab es nicht im Mainzer Kaufhaus. Aufgrund der schlechten Kühlmöglichkeiten wurde diese selten gehandelt, sondern eher zum Direktverzehr produziert. Als Alternative bietet sich heute, wie auch schon im Mittelalter, Mandelmilch an.)
- 1 EL starken, feinpulvrigen Schwarztee (An dieser Stelle müssen wir das mittelalterliche Mainz endgültig verlassen. Schwarztee gelangte erst im 19. Jahrhundert nach Deutschland, entwickelte sich dann aber schnell zum Lieblingstee.)
Zubereitung:
- Zimtrinde, grüne Kardamomkapseln, Nelken, schwarze Pfefferkörner und den Sternanis im Mörser grob zerstoßen.
Soll es ein Geschenk werden?
- Dann einfach die Gewürzmischung mit dem frischen Ingwer hübsch verpacken und mit einer Anleitung zur Zubereitung des Tees verschenken.
Lieber gleich trinken? Dann geht es so weiter:
- Frischen Ingwer waschen, halbieren und im Mörser leicht quetschen.
- Gewürze bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie leicht duften, dann 1 l Wasser und den Ingwer hinzugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Den Schwarztee hinzugeben und 3 Minuten bei großer Hitze kochen, dabei kräftig rühren.
- Durch ein Sieb gießen, mit dem Zucker süßen und genießen!