Mit den in der Bar ausgestellten Sorten sind auf der Kyrburg mehr als 2500 verschiedene Whiskeyflaschen zu bestaunen. Zu bekannten Marken gesellen sich von Sammlern begehrte Raritäten. Neben Destillaten aus den traditionellen Whiskey-Nationen - Schottland, Irland, USA, Kanada - finden sich Flaschen aus der DDR, Israel, Indien oder der Türkei sowie ein fernöstlicher "Schlangenwhisky". Der Schwerpunkt der Sammlung liegt auf den Single Malt Whiskies aus Schottland.

Einige Flaschen stammen noch aus dem letzten Jahrhundert, darunter eine, die unlängst aus einem Schiffswrack geborgen wurde. Andere Whiskys reiften bis zu 50 Jahre heran, bevor man sie auf Flaschen füllte. Zu den untrinkbaren Ausstellungsstücken gehören auch historische Dokumente, wie Werbeplakate, Rezepte oder Rechnungen alter Whiskyhändler sowie Krüge, Aschenbecher und andere Gegenstände, die Whisky an den Mann bringen sollten. Auch Geräte aus den Destillerien selbst dürfen nicht fehlen.