Aus der Römerzeit ist eine Straße bekannt, die sich von Meisenheim bis Callbach und Unkenbach zog. Die römische Besetzungszeit der Gegend dauerte bis etwa 400 n. Chr. Aus der danach folgenden Frankenzeit ab etwa 496 n. Chr. ist bekannt, dass Siedler von Meisenheim aus in den benachbarten Seitentälern Waldrodungen vornahmen und Ackerland bebauten. Dazu gehörte auch Callbach, das als damaliges sumpfiges Schwemmland von einem starken, kalten Bach durchflossen wurde. [Anm. 1]

Die ersten niedergelassenen Siedler gaben dem Ort daher die Bezeichnung „an der kalten Bach“. Daraus wurde später über Zwischenformen die heutige Ortsbezeichnung Callbach. [Anm. 2]

Die erste urkundliche Erwähnung von Callbach wird auf das Jahr 1293 datiert. Darin ist die Aufforderung an die Gemeinde enthalten, den Zehnten an die Grafen von Veldenz, die im Besitz von Meisenheim waren, abzugeben. 1993 feierte Callbach daher sein 700-jähriges Bestehen. [Anm. 3] Im weiteren Verlauf sind nach den Grafen von Veldenz verschiedene weitere Belehnungen von Callheim bekannt. Beispielsweise an die Familie von Heppenheim (Urkunde von 1440), an das Herzogtum Pfalz-Zweibrücken (Urkunde von 1545), [Anm. 4] oder an die Freiherren von Fürstenwärther (Urkunde von 1792). [Anm. 5]

Im Jahr 1802 hatte Callbach 312 Einwohner. [Anm. 15] Eine Grundbesitzerliste der Königlich Bayerischen Regierung für den Rheinkreis, die 1828 ein neues Grundsteuergesetz erließ, weist 139 Grundbesitzer in Callbach aus. [Anm. 16]1938 wurde der Höchststand der Callbacher Einwohner mit 638 Personen erreicht. [Anm. 17]

Im Krieg 1870/71 starben 15 Soldaten aus Callbach[Anm. 18] Im Ersten Weltkrieg stammten 18 Gefallene aus Callbach, insgesamt waren 48 Soldaten aus Callbach im Kriegseinsatz [Anm. 19] Im Zweiten Weltkrieg gab es 29 Callbach Gefallene, 15 Vermisste und 4 an ihren Kriegsverletzungen verstorbene Callbacher Soldaten. [Anm. 20]1991 betrug die Bevölkerungszahl in Callbach 448 Personen. [Anm. 21]

Seit 1970 gehörte Callbach zur Verbandsgemeinde Meisenheim. Seit 2020 zur Verbandsgemeinde Nahe-Glan. Die Verbandsgemeinde Nahe-Glan entstand zum 1. Januar 2020 aus der Fusion der rheinland-pfälzischen Verbandsgemeinden Bad Sobernheim und Meisenheim. [Anm. 22]