Die ehemalige Wasserburg des Templerordens im Appelbachtal wird im Jahr 1258 erstmals erwähnt. Dass die ursprünglichen Besitzer kreuzfahrende Templer waren, zeigt sich unter anderem auch im Namen. Es ist möglich, dass die Bezeichnung "Iben" auf den Namen der strategisch wichtigen Kreuzfahrerburg "Ibelin", lat. Ibenium im heiligen Land zurückgeht.

Dass die Templer gerade hier eine Komturei errichteten, ist wohl dem Umstand zu verdanken, dass sich in unmittelbarer Nähe zwei Fernwege kreuzten. Neben der Bewirtschaftung der Güter dienten Komtureien der Templer auch der Versorgung ihres Einsatzes im Heiligen Land sowie der Anwerbung neuer Ordensmitglieder.

Nach der Auflösung des Templerordens durch Papst Clemens V. im Jahr 1312 ging die Burg in den Besitz verschiedener Adelsfamilien über. So besaßen zunächst die Herren von Waldeck die Burg und nannten sich Waldeck von Ueben. Die Familie starb 1553 aus. Die Burg soll zuletzt der 1704 erloschenen freiherrlichen Familie von Kronenberg gehört haben und ist später in den Besitz der Herren von Schmidtburg gekommen.

Die Reste der Anlage werden heute von einem Bauerngehöft umschlossen und befinden sich in Privatbesitz, die dazugehörige Kapelle untersteht allerdings der GDKE (Generaldirektion kulturelles Erbe - Direktion Burgen, Schlösser, Altertümer) Rheinland-Pfalz.