Im Jahr 1183 wird die Burg in Gau-Bickelheim das erste Mal genannt. Sie wurde zum Schutz vor feindlichen Nachbarn angelegt. Von der Burg sind heute noch die Burggasse und das Haus Friedrich Faßbinder, welches man im Dorf als "die Burg" bezeichnet, erhalten geblieben. In den umliegenden Gärten finden sich noch zur Genüge alte Mauer- und Steinreste. Vor Jahren wurde sogar in einem der Nachbargärten bei Grabungen eine Vierkantlanzenspitze aus dem 15.Jahrhundert gefunden. 1452, in der Mainzer Stiftsfehde, wurde Gau-Bickelheim zerstört und damit auch seine Burg.