Archäologische Funde aus der Altsteinzeit belegen, dass zu allen Epochen Menschen im Bereich des späteren Ortes Ober-Ingelheim gelebt haben. Auch für die römische Zeit ist die Anwesenheit von Menschen gesichert.

Der Ort Ober-Ingelheim ist eine fränkische Gründung und wird für das 6./7. Jahrhundertt angenommen. Erstmals in Schriftquellen genannt wird der Ort um 774/775. Im Jahr 1047 wird dann ausdrücklich zwischen Ober-Ingelheim (in superiori villa Angelica sedes) und [Nieder-]Ingelheim unterschieden. Neben der Kirche errichteten die Herren von Bolanden eine Burg. Nach Verpfändungen an Kurmainz und die Stadt Mainz kam Ober-Ingelheim 1375 als Pfandgut an die Pfalzgrafschaft.

In Ober-Ingeheim wohnten zahlreiche Ritter und Edelknechte. Ober-Ingelheim war auch Sitz eines 1366 verbürgten, 1680 wieder aufgelösten Oberhofes. Diese "Rittergericht" war für über 60 Ortschaften Rechtshilfeinstitut und Appelations- und Berufungsinstanz. Im Spätmittelalter siedelten auch zahlreiche Adelsfamilien in dem bedeutenden, befestigten Marktortz. [Zur neueren Geschichte s. Ingelheim]

Die bis dahin selbständige Gemeinde wurde im April 1939 zusammen mit den damals ebenfalls noch selbständigen Gemeinden Nieder-Ingelheim und Frei-Weinheim zur Stadt Ingelheim am Rhein zusammengeschlossen.