Die ehemalige Propstei der Trierer Reichsabtei St. Maximin geht wohl auf eine Schenkung aus karolingischer Zeit zurück - manche Quellen nennen Ada, eine historisch schwer zu belegende Schwester Karls des Großen, als Wohltäterin. [Anm. 1]. Das Benediktinerkloster St. Maximin, der Sage nach bereits im 4. Jahrhundert gegründet, war eine alte und wohlhabende geistliche Institution im Reich, die über zahlreiche Güter in Rheinhessen verfügte. [Anm. 2] Seit dem Jahr 962, als Otto I. die Besitzungen der Trierer Abtei bestätigte und dabei auch das Gut in Schwabenheim erwähnte, ist die Verbindung schriftlich bezeugt. Zwar versuchten die nachfolgenden Kaiser immer wieder, das Gut in Paffenhofen wieder an sich zu bringen, und auch die Trierer Äbte verpfändeten es in wirtschaftlich schweren Zeiten mehrmals. [Anm. 3] Doch von solchen Unterbrechungen abgesehen waren Pfaffenhofen und St. Maximin in wirtschaftlicher, herrschaftlicher und geistlicher Hinsicht für mehr als tausend Jahre eng miteinander verbunden.

Die Benediktiner ließen in Schwabenheim und Umgebung zeitweise eine Fläche von 256 Morgen (ca. 65 ha) Ackerland bewirtschaften, das teils durch Rodung gewonnen, teils durch Schenkungen erworben worden war. [Anm. 4] Grundherr war der Abt von St. Maximin, der, assistiert von drei ortsansässigen Schöffen, auch die Gerichtsbarkeit über die Dörfer Schwabenheim, Hilbersheim und Bubenheim innehatte. [Anm. 5]. Auch was die Besetzung der Schwabenheimer Pfarrei anging, hatte er das Vorschlagsrecht, wenn er es auch im ganzen Mittelalter nicht dazu genutzt hat, den Posten an Trierer Ordensbrüder zu vergeben.

Im 15./16. Jahrhundert wurde Pfaffenhofen Propstei. Die frühe Neuzeit mit ihren Religionswirren und unsicheren Besitzverhältnissen war jedoch hier wie überall eine schwere Zeit, die Verpfändungen, Enteignung und auch Zerstörungen infolge der zahlreichen Plünderungen mit sich brachte. Da sich die konfessionelle Zusammensetzung der Bevölkerung, und, damit einhergehend, die katholische Seelsorge in der Gegend nach Ende des Dreissigjährigen Krieges verschlechtert hatte, mussten die St. Maximiner Mönche im Jahr 1693 auch die  Pfarreien Schwabenheim und Groß-Winternheim selbst besetzen. [Anm. 6]. Auch zu diesem Zweck wurde im Jahr 1709 das heute noch erhaltene Hauptgebäude errichtet.