In den deutschen Dialekten werden die verschiedenen Heuschreckenarten teilweise sprachlich unterschieden. Um die Frage nach dem Insekt möglichst eindeutig zu stellen, bediente sich der Atlasfragebogen einer farbigen Abbil­dung. Diese zeigte den Gewährspersonen die fotografische Aufnahme eines Grünen Heupferdes (Tettigonia viridissima). Die aus dem Erhebungsgebiet gemeldeten Belege sind bis auf eine Ausnahme durchweg Wortzusammen­setzungen, die nach einem einheitlichen Muster gebildet sind. Im ersten Teil des Kompositums wird auf den Aufenthaltsort des Insekts hingewiesen und der zweite bezieht sich auf die Fortbewegungsart des Tieres. Die erste Kom­ponente rekrutiert sich aus einem der sachlich zusammenhängenden Ausdrü­cke Heu- und Gras‑. Die zweite ist eine Nomen-Agentis-Bildung auf der Ba­sis eines Synonyms von ‘springen’: ‑hüpfer, ‑hupser usw.

Die Herkunft des Wortes Gras ist nicht eindeutig geklärt. Als germanische Vorläufer kommen *grasa- ‘Gras, Kraut’ oder *grō‑a- ‘wachsen’ in Be­tracht. Für Heu wurde gleichbedeutend germanisch *haw‑ja- erschlossen. Wahr­scheinlich besteht Verbindung zu hauen. Damit wäre Heu ‘das gehauene Gras’.

Das im Arbeitsgebiet des Atlasses am häufigsten vertretene Komposi­tum ist Heuhupser (dialektal Heihubser u. ä.), selten anzutreffen ist die Verbin­dung des Grundwortes mit Gras- zu Grashupser. Überhaupt kommt Gras- als Bestimmungswort wesentlich seltener als Heu- vor. Das dem Glied ‑hupser zugrundeliegende Verb hupsen lautet im Standarddeutschen hopsen. Es handelt sich hierbei um eine Weiterbildung zu hoppen. Dieses Wort ist die nieder- und mitteldeutsche Variante von hüpfen, zu dem ebenfalls das Verb hoppeln ‘ungleichmäßig hüpfen’ gehört.

Auch auf der Basis von hüpfen liegen Bildungen vor. Es sind dies: Heu- und Grashüpfer (dialektal Heihipper, Grashibber u. ä.) sowie die umlautlosen Heu- und Grashupfer (dialektal Heihupfer u. ä., Grashupper). Bereits das dazu­gehörige mittelhochdeutsche Verb tritt in zwei Varianten, nämlich mit und ohne Umlaut auf. Die Etymologie ist nicht geklärt.